釜锅煮饭电加热原理

　　釜锅的电加热由传统的电热盘改换为电磁加热，采用IH加热技术。IH电磁加热是目前最主流的电饭煲加热技术，它的工作原理是通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，省去了加热盘的热量传导过程，加热速度更快，通过多级线圈，实现了对整个内胆的环绕加热，加热更加均匀；IH电饭煲还能对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案，米饭口感和营养都有大幅提升。一些釜锅还采用了IH专利探针，精准控温，使其煮的米饭更香甜、蓬松可口。该技术根据米量、锅内温度智能调节烹饪火力和时间，让每一粒米都充分释放能量，味道更香甜。
　　
　　对于一些釜锅的做饭，还能有效针对饭的材料进行烹饪煮饭，这种模糊定时控制的原理继续沿用了智能电饭煲的控制理论，是“柴火饭”模拟的一个订制过程，而不是实时的煮饭操作过程。这样的模糊控制，需要煮饭人首先调整好米量和水，再根据米的品类和材质作对应功能进行人为操作（见图11）。
　　
　　而更加智能的釜锅，是通过IH探针进行实时控制，包括米量、加水和做饭的材质品类进行计算并通过电路做相应的控制，做到真正的实时控制智能化。

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