系统框图如图1所示。
现场采集控制端由PLC，AD模块，电极，仪表和电磁阀组成，发酵罐的PH值通过AD模块送入PLC，PLC根据采集的PH值与目标PH值比较，计算出加碱的时间，以此时间长度打开电磁阀把碱液加入发酵罐中。
远程管理端由工控机组成，工控机界面显示整个车间所有发酵罐的运行状态，操作工人设定的参数和做出的命令通过工控机下载到PLC，由PLC根据程序做出相应动作。工控机软件可导出和保存每个批次的PH值数据，方便企业查询和管理。企业的电脑可以通过局域网连接到工控机上，可以在远程进行监控车间生产状况。
图1
2.1.2 主要硬件组成
①工控机：采用研祥IPC-810工控机；
②组态软件：采用 MCGS6.2，512点；
③PLC：采用台达DVP48EH00R2，24DI/24DO；
④AD采集模块：采用台达DVP04AD-H2模块；
⑤通讯模块：采用泓格I-7520通讯模块；
⑥PH值电极、仪表：采用耐高温，发酵专用电极，仪表与电极配套，4~20mA输出；
⑦电磁阀：AC220电源，需耐强碱腐蚀；
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