吸油烟机，又称脱排油烟机或抽油烟机，是一种新型厨房电器，用来调节改善室内和厨房环境。目前，市场上的吸油烟机的种类较多，型式也不尽相同。按风道可分为：单风道吸油烟机和双风道吸油烟机；按性能可分为：普及型、改进型和高档型。
普及型吸油烟机，一般为铁皮外壳，体积较大，功能简单，但价格便宜。改进型吸油烟机，在容易生锈的部位，用不锈钢部件代替，功能较多，大多备有照明灯具。高档型吸油烟机，采用全不锈钢外壳，双风道，功能全，外形美观，有的设有五档变速琴键开关，具有照明、慢速、快速、自动停止等功能。有些高档机还装有自动保险报警监控装置，当室内的有害气体浓度超过监控值时，机内蜂鸣器便自动报警，同时自动起动抽气电机排除污浊空气，至室内油烟和有害气体浓度低于监控值时，便自动停止工作。
选购吸油烟机时，首先，要根据厨房的面积、经济条件等方面来考虑合适的吸油烟机。其次，要考虑吸油烟机的功能，如果厨房里已装有烟囱、排气管，则可选用外排式的吸油烟机即可。如果厨房不便装烟囱时，可选用“内循环式”的吸油烟机。在具体挑选时，应检查产品的外表是否光亮平整，应无磕、碰及划伤痕，漆皮应无起泡或斑剥，塑料件应无碎裂。接上电源进行试机，按下照明按钮，查看灯光是否正常。再分别按下快、慢、左、右、双、总停、自动等按键，查看电机运转是否正常，对空气的吸排是否流畅。另外，还应检查随机附件是否齐全，有无使用说明书、保修卡和产品合格证。
在安装吸油烟机时，应先把使用说明书看一遍，然后在离炉灶面80cm的高度，按照吸油烟机背后两个安装孔的距离，在墙上钻两个8mm直径、深约40mm的小孔，将两只膨胀螺钉拧入，留出的螺钉头要调整到挂稳吸油烟机为止。应注意使机身保持5º左右的自然仰角。
最后，进行调试。要是室内没有烟囱，不便油烟外排，可将机内手柄拨到“内循环”位置，这样经吸油烟机过滤后的气体再从机顶上的气孔排出。如果想通过烟囱将气体直接排出室外，可把机内手柄拨到“外排”位置，然后在背后或机顶的排气孔上装上塑料排气管，接到烟囱里去。
使用中应注意下列几点：
1、具有自动保险报警监控功能的吸油烟机，按下“自动”按钮时，绿色指示灯亮，机内气敏元件必须经5—10min预热后，方能正常工作。
2、更换照明灯泡只需推开灯罩即可。
3、透明滤油盒可供直接观察所集油液高度，若需要清洗时向下拉出即可。
4、有的吸油烟机采用活性碳粒过滤。当机内的活性碳粒使用三个月后，每月应将活性碳粒整袋取出清洗后，在烈日下曝晒数小时(注意要翻动几次，然后重新装入机内)。如果活性碳粒失效，应及时更换。
5、有的吸油烟机设有海绵油脂过滤器，至少每月应将海绵油脂过滤器用洗涤剂或放在加碱的温水中清洗一次，再用清水冲洗，然后晾干再装好。
6、平时要经常对机壳进行揩拭，勿使油垢粘结，保持外观的整洁。
7、清洗时，必须先切断电源，应使用浸有中性洗涤剂的半干湿布揩拭，不要用碱水、汽油等洗涤，以免影响表面漆膜的光亮。对机内外已经干硬的污垢，可以用木片或软塑料片刮掉，注意不要刮坏油漆。吸油烟机顶上和排风管也会很脏，应用同样的方法擦洗。
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