均质机原理

 均质机原理 按构造分为高压均质机、离心均质机、超声波均质机。工作原理：是利用高压使得液料高速流过狭窄的缝隙而受到强大的剪切力，对金属部件高速冲击而产生强大的撞击力，因静压力突降与突升而产生的空穴爆炸力等综合力的作用，把原先颗粒比较粗大的乳浊液或悬浮液加工成颗粒非常细微的稳定的乳浊液或悬浮液。通过均质将食品原料的浆、汁、液进行细化、混合，从而可以大大提高食品的均匀性，防止或减少液状食品物料的分层，改善外观、色泽及香味，提高食品质量。

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